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          績溪一品鍋

          瀏覽次數:4314 日期:2015-07-24 16:06:03


          績溪一品鍋又稱胡適一品鍋 ,安徽省漢族傳統名菜,屬于徽菜系,發源于安徽省績溪縣上莊。口味:咸鮮微辣,鮮嫩可口。現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品,文人梁實秋先生品嘗了“一品鍋”之后,對此菜大加稱贊,曾撰文做了詳盡描述:“一只大鐵鍋,口徑差不多二尺,熱騰騰地端上來,里面還在滾沸,一層雞、一層鴨、一層肉、一層油豆腐,點綴著一些蛋餃,緊底下是蘿卜、青菜,味道好極”。

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